飛騨牛の専門店 灯り家から和牛・牛肉を通販、お取り寄せ。A5等級の焼き肉、もつ鍋をお届けいたします。

▲「灯り家」厨房の近所にある森本さんの牛小屋

□飛騨牛として扱えるランク
■灯り家で利用している飛騨牛は、高級な飛騨牛の中でもA5等級の高級な肉のみを利用しています。

歩留等級とは？
ロース芯の面積、ばらの厚さ、皮下脂肪の厚さ、反丸枝肉重量の ４項目の検査を計算して決定されます。
その中で、最も良いランクとされるのがA等級となります。

肉質等級とは？
・脂肪交雑（霜降り度合）
・肉の光沢（肉の色）
・肉の締り、きめ
・脂肪の色沢
と質の４項目をそれぞれ審査し、全て5段階レベルの最上級である5と、格付けされたもののみが５等級となります。
※4項目中の1項目でもランクが落ちると5等級にはなりません。

■キメが細かくサシ（霜降り）が柔らかく豊潤な味

■無駄な脂肪がつきすぎていない

■肉の色が鮮やか

■口の中で本当にとろけます

飛騨牛は多くのお店で取り扱われるようになりました。どこの飛騨牛もとても美味しい最高の肉です。

「飛騨牛」の定義は、岐阜県で14カ月以上育った肉とされているので
岐阜県の飛騨地方であろうと美濃地方であろうと、関係なく「飛騨牛」です。

でも飛騨牛なのだから、
飛騨高山から届いた方が、もらった相手も本物を感じて、喜びも最大限になるはず！
だからこそ、「飛騨牛専門店 灯り家」は、
もらった相手が最大限に喜んでいただくために
「飛騨高山から、飛騨高山に包まれた最高級の飛騨牛」
をお贈りいたします。

飛騨牛とは、岐阜県内で１４カ月以上肥育された黒毛和種です。
でも、飛騨牛専門店「灯り家」のＡ５等級のお肉は、
岐阜県の中でも飛騨地域で１４カ月以上肥育された、生粋の飛騨牛なのです。
いわゆる寒い地方、よりきれいな空気、自然の中で育った飛騨牛ということです。

[たんぱく質が豊富]
筋肉や内臓・血液・免疫物質・皮膚などの体をつくる上で欠かせない栄養素。非常に重要なのです。不足することで体力がなくなり、いざという時、踏んばりが効かなくなります。
仕事でお疲れの方には、もってこいでは！？

[必須アミノ酸]
動物性たんぱく質には、体内で作ることのできない「必須アミノ酸」がバランスよく含まれています。
いつも、粗食で済ませている一人暮らしの彼に、体力をつけてもらうためにもこの際、奮発してみては！

[ミネラル]
鉄が豊富。牛肉に含まれる鉄は『ヘム鉄』。野菜や豆類に含まれる非ヘム鉄に比べ吸収率が約10倍もいいと言われているようです。ビタミンＣが豊富な緑黄色野菜と一緒に食べるとさらに吸収率が高まるみたいですよ。
いつも顔色が気になる、あの人に、体力をつけさせてあげてみて。

[ビタミン]
ビタミンＢ群が豊富に含まれています。
特に、ビタミンB２は、女性が喜ぶ美容ビタミンとも言われている程、とても重要！

飛騨牛専門店「灯り家」では、お手元にお届けする前から、
最高な状態で食べていただくために、素材である飛騨牛の
部位の仕分け・切り分け・保存・梱包　全てにこだわっています。
牛肉は、酸化することにより酸味が強くなってしまい、
本来の旨みが存分に発揮されません。
そこで、飛騨牛の専門店「灯り家」では、腕を磨いた料理人が素早くさばき、
即真空パックをして酸化を防いでいます。

お肉は冷凍したものを解凍することにより、ドリップが出てしまいます。
せっかくの美味しい飛騨牛ですから、最高の味を楽しんでいただきたい！！
だから、飛騨牛専門店「灯り家」では、
切った肉を一切冷凍せず、冷蔵の状態で発送いたします。

せっかくの最高級の飛騨牛も切り方ひとつで台無しに。

飛騨牛専門店 灯り家は、「飛騨牛料理指定店」にも選ばれ、実店舗

「飛騨高山の灯り家」
「神奈川県湘南台のかんかこ」

にてお客様と共に磨き上げた職人技による腕だからこそ、旨いものをより旨いものとしてお届けできます。